Erste Haube für Restaurant Zum Gogosch – Auszeichnung durch Gault&Millau
Das Restaurant Zum Gogosch, idyllisch gelegen im Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen, wurde erstmals von Gault&Millau
mit einer Haube prämiert. Diese renommierte Auszeichnung würdigt die außergewöhnliche Qualität der Küche und die konsequente Umsetzung einer Philosophie, die auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Transparenz setzt.
Regionale Küche neu interpretiert
Die Küche des Restaurants Zum Gogosch interpretiert burgenländische Traditionen neu und verbindet sie mit modernen Akzenten. Das Ergebnis sind ehrliche, bodenständige Gerichte, die den Geschmack der Region in den Vordergrund stellen. Die Basis dafür: frische Bio-Lebensmittel und hochwertiges Fleisch vom Wild sowie Bio-Angus Rind aus eigener Verarbeitung. Kurze Wege, nachvollziehbare Herkunft und ein respektvoller Umgang mit Natur und Ressourcen sind die Grundpfeiler des Konzepts.
„Unsere Vision ist es, Genuss und Verantwortung miteinander zu verbinden. Wir zeigen tagtäglich, dass hochwertige Küche im Einklang mit Natur und Region möglich ist – ohne Kompromisse bei Qualität und Kreativität“, erklärt Julia Waldbauer, Gesamtleitung des Betriebs. „Die Verleihung der Haube durch Gault&Millau ist für Küchenchef Philipp Wagner und das gesamte Team eine großartige Bestätigung, die nicht nur stolz macht, sondern auch zeigt, dass dieser Weg richtig ist.“
Das Beste von Wald und Feld
Die Spezialität des Hauses sind vielseitige Kreationen aus Wild und Bio-Angus Rind. Das Wildbret stammt aus den eigenen Revieren, das Rindfleisch aus hofeigener Haltung und Verarbeitung in der Fleischmanufaktur vor Ort. Ob zartes Reh-Carpaccio, aromatisches Steak oder Klassiker wie Burger und Butterschnitzel neu interpretiert – jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Respekt vor dem Produkt zubereitet. Die offene Schauküche unterstreicht die Philosophie der Transparenz und macht den Genuss zum Erlebnis.
Mit der Auszeichnung durch Gault&Millau unterstreicht das Restaurant Zum Gogosch seinen Anspruch, ein Ort für bewussten Genuss zu sein – regional, nachhaltig und innovativ - und das jeden Tag.
Über das Restaurant Zum Gogosch und das Bio-Landgut Esterhazy
Das Restaurant Zum Gogosch ist Teil des Bio-Landguts Esterhazy, das für nachhaltige Landwirtschaft und höchste Qualität steht. Hier entstehen nicht nur die Zutaten für die Küche, sondern auch ein Rundumerlebnis für Gäste: Hofführungen, Einblicke in die Produktion und die Möglichkeit, die Produktpalette in der Markthalle Kulinarium Burgenland für zuhause zu entdecken. Das Bio-Landgut Esterhazy setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, kurze Wege und eine transparente Herkunft – Werte, die sich in jedem Teller widerspiegeln.
Kontakt & Öffnungszeiten
📍 Bio-Landgut Esterhazy, Seehof 1, 7082 Donnerskirchen
📞 +43 2683 30100
🌐 bio-landgut-esterhazy.at
Öffnungszeiten Restaurant Zum Gogosch:
• Sonntag - Donnerstag und feiertags von 11:30 bis 19:00 Uhr
• Freitag - Samstag von 11:30 bis 22:30 Uhr
