Peter Zinter kocht jetzt im Restaurant Zum Gogosch
Das Restaurant Zum Gogosch am Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen startet mit kulinarischen Neuigkeiten ins Jahr 2026: Peter Zinter, vielfach ausgezeichneter Haubenkoch, übernimmt die Küchenleitung und bringt nach kurzer Winterruhe frische Impulse in die nachhaltige Genusswelt des Burgenlands.
Nachhaltigkeit trifft bodenständige Spitzenküche
Das Bio-Landgut Esterhazy steht für biologische Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Diese Werte prägen auch die Gastronomie: kurze Wege, saisonale Produkte und kompromisslose Qualität.
Mit Haubenkoch Peter Zinter als Küchenchef setzt der Gogosch den erfolgreich eingeschlagenen Weg fort und interpretiert die hofeigenen Produkte neu – mit kreativen Kombinationen, die die Vielfalt des Burgenlands auf den Teller bringen. „Ich freue mich darauf, die Philosophie des Bio-Landguts mit meiner Leidenschaft fürs Kochen und die Natur zu verbinden. Für mich bedeutet das: ehrliche Produkte, kurze Wege und kreative Gerichte, die die Vielfalt des pannonischen Raums neu interpretieren“, so Zinter.
Der gebürtige Wiener sammelte Erfahrungen in renommierten Küchen sowie mit erfolgreichen eigenen Projekten. Seine Handschrift verbindet bodenständige, traditionelle österreichische Küche mit modernen, experimentellen Techniken und einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.
Die Speisekarte: regional, kreativ, bio!
Die Karte bleibt der Philosophie treu und setzt stark auf Produkte aus eigener Erzeugung:
• Bio-Angus-Rind aus hofeigener Haltung
• Wildbret aus eigener Jagd – ganzjährig verfügbar
• Bio-Kichererbsen aus eigenem Anbau
• Fangfrischer Fisch direkt aus dem Neusiedler See
• Frisches Gemüse und Kräuter aus der Region
„Wir zeigen, dass Nachhaltigkeit und Spitzengastronomie perfekt harmonieren“, betont Julia Waldbauer, Gesamtleitung des Restaurants. „Wir setzen auf regionale Produkte und eine Küche, die unsere Werte am Bio-Landgut mit allen Sinnen erlebbar macht.“
Wo Natur, Genuss & Verantwortung zusammenfinden
Das Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen ist ein Vorzeigebetrieb für biologische Landwirtschaft und nachhaltige Bewirtschaftung. Mit dem Restaurant Zum Gogosch verbindet es Natur, Genuss und Regionalität auf höchstem Niveau.
Seit seiner Eröffnung begeistert der Gogosch rund 36.000 Gästen im ersten Jahr, und Auszeichnungen wie der Future Award, die erste Gault&Millau Haube, 87 Falstaff-Punkte und die Ehrung als einer der schönsten Gastgärten des Burgenlandes unterstreichen den Erfolg.
Winterpause & frischer Start
Das Restaurant „Zum Gogosch“ geht von 26. Jänner bis 15. Februar 2026
in kurze Winterruhe. Ab dem 16. Februar freut das Restaurantteam sich, die Gäste in der neuen Saison wieder sieben Tage die Woche begrüßen zu dürfen – mit frischen Ideen und kulinarischen Highlights von Peter Zinter, die mehr als das Alltägliche bieten. Zusätzlich zur etablierten und bodenständigen Speisekarte wird Freitag und Samstag abends optional ein saisonal inspiriertes mehrgängiges Hof-Menü angeboten, welches die Kreativität und Qualität des Küchenteams noch stärker zum Ausdruck bringt.
Alle Informationen: bio-landgut-esterhazy.at
