Pannatura
Húsfeldolgozó üzemet nyitott a PANNATURA
Nem véletlenül lett a donnerskircheni Seehof-major a beruházás helyszíne, hiszen ezen a környéken generációk óta foglalkoznak marhatenyésztéssel. A szomszédos erdő- és mezőgazdasági területeken ugyanakkor a vadászatnak van nagy hagyománya. A PANNATURA ez utóbbi okán elsősorban a vadhúsra fókuszál. Johannes Mezgolits, Donnerskirchen polgármestere nagyon örül a döntésnek: “A PANNATURA sokoldalú fejlesztése a Seehof-majorban fontos impulzust jelent egész Donnerskirchen számára. A mezőgazdasági tevékenységek, az olyan rendezvények, mint a Biogazdálkodási-napok vagy a Hoffest, és most ez a teljesen új üzem mind-mind fontos beruházások régiónk számára.”
A PANNATURA számára egyértelmű volt, hogy eredeti formában őrzik meg a régi épület-komplexumot: a mezőgazdaságban dolgozók régi szállásának homlokzata mögött a legmodernebb technika felhasználásával, magas színvonalon dolgozzák fel a húst. Óriási üvegablak enged bepillantást a folyamatba. “Vezető vállalatként kötelességünknek érezzük, hogy minden területen innovatívak legyünk. Nagyon örülök, hogy a húsfeldolgozó létrehozása során minden területen példát mutattunk: kezdve azzal, hogy nem került további termőföld beépítésre, folytatva az energia-önellátással, a modern felszerelésekkel, az átlátható folyamatokkal, egészen az önbizalmat erősítő látványüzemig” – mondja Matthias Grün, a PANNATURA ügyvezető igazgatója.
Az egyes folyamatokat olyan szoftver köti össze, amellyel hiánytalanul megoldható a termékek nyomonkövetése. A húsfeldolgozó emellett rendkívül takarékosan bánik az erőforrásokkal. Intelligens hővisszanyerés, csatlakozás egy faaprítékot felhasználó hőszolgáltató rendszerre és új fotovillamos berendezések biztosítják az üzem energia-önellátását.
A jövőben kerek 500 négyzetméternyi üzemi területen 4-6 munkatárs évente 100 tonna vadat és 25 tonna bio-angusmarhát fog feldolgozni. Gazdálkodók és vadászok is bérbe vehetik az infrastruktúrát. Roman Leitner, tartományi vadászmester lelkesedik az új üzemért: “Igazán csak gratulálni lehet ehhez a beruházáshoz! Üdvözöljük a profi megközelítést, hogy minden vadász igénybe veheti a szolgáltatást, hiszen a vadhús a vadásztársadalom névjegykártyája.” A vadhús elismertségét hangsúlyozza Dr. Kurt Widhalm professzor, az Osztrák Akadémiai Táplálkozástudományi Intézet elnöke is: “A vadhús nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is, hiszen rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz. Aki egészségesebben szeretne táplálkozni, annak több vadhúst kell fogyasztania. És ami a legjobb: a vadhúsnak mindig szezonja van.”
A beruházás értéke – figyelembe véve az épületek egy részének tulajdonjogát is – 2 millió euró, ebből maximum 200 ezer eurót Burgenland tartomány fog finanszírozni a 2014-2020-as Osztrák vidékfejlesztési projektek keretében (80% EU, 20% Burgenland). A tartomány is üdvözli az innovatív projektet: “A húsfeldolgozó létrehozása fontos beruházást jelent a régiónak, és jelentős növekedést az Esterházy-biogazdaság számára – mindenekelőtt a lakóhelyhez közeli munkalehetőségek bővülése által. A regionális élelmiszerek tudatos előtérbe helyezése és a helyi értékteremtés mind támogatást nyernek ezáltal” – fogalmazott Christian Illedits, tartományi tanácsos.
A feldolgozott termékek a kismartoni Markthalle Kulinariumban és annak mobil értékesítési pontjain, a “guruló piacokon” lesznek elérhetők. Online rendelésre is lehetőség van, ezen túlmenően a termékek kiválasztott élelmiszerkereskedelmi partnereknél és különböző regionális értékesítési pontokban is megvásárolhatók.
Tények az Esterházy-biogazdaság húsfeldolgozójáról:
- feldolgozott mennyiség: évente 100 tonna vadhús és 25 tonna bio-marhahús
- akár hat új munkahely
- beruházás összege: 2 millió euró
- energia-önellátás fotovillamos berendezések és korszerű hővisszanyerés által
- a történelmi épületek korszerű revitalizálása újabb termőföldek beépítése nélkül
- látványtúrák az Esterházy-biogazdaságban
Rövid információ a PANNATURA-ról:
A 44 hektár területet felölelő vállalati egység, a PANNATURA és a 2017-ben bevezetett, azonos nevű márka a mező-, erdő- és természetgazdálkodást foglalják magukban. A tevékenységek alapját az erőforrások legjobb, mégis felelősségteljes felhasználása adja, emellett fontos szempont a területek védelme. A PANNATURA átlátható és fenntartható gazdálkodást és aktív természetvédelmi tevékenységet folytat, ugyanakkor a név egyet jelent a gazdaságból kikerülő nyersanyagok és a feldolgozott termékek magas minőségével. A márkanév bevezetésével átláthatóvá vált a termékek eredete és erősödött a fogyasztók márkatudatossága.
További információkat itt talál (németül): www.pannatura.at
Fotókredit: Esterházy, fotó: Andreas Hafenscher
A csoportképen:
- Matthias Grün (PANNATURA GmbH, ügyvezető igazgató)
- Dr. Stefan Ottrubay (az Esterházy Vállalat vezérigazgatója)
- Johannes Mezgolits (Donnerskirchen polgármestere)
- Prof. Dr. Kurt Widhalm (az Osztrák Akadémiai Táplálkozástudományi Intézet elnöke)
- Dr. Charlotte Klement (helyettes vadászmester, Burgenlandi tartományi vadásztársaság)
- Christian Illedits (tartományi tanácsos)